Vingt-cinq chefs en passe de se battre pour obtenir le titre de meilleure croquette aux crevettes de Bruxelles

Les chefs de 25 restaurants bruxellois participeront le 22 octobre prochain au premier concours de la meilleure croquette aux crevettes de la capitale, organisé par Visit.Brussels, l’agence de communication du tourisme de la Région bruxelloise. Les candidatures ont été confirmées ce vendredi et le nombre de participants est « satisfaisant pour une première édition », a indiqué Olivier Marette, responsable des projets gastronomiques.

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Une première enseigne gastronomique à Brussels Airport en partenariat avec David Martin

Brussels Airport offre désormais la possibilité à ses milliers de voyageurs quotidiens de s’attabler dans un établissement gastronomique géré par le chef étoilé David Martin. Il s’agit d’une première pour le bâtiment aéroportuaire.

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La vigne wallonne en passe de battre tous les records, tant en qualité qu’en quantité !

Grâce à la météo clémente dont bénéficie le nord de l’Europe depuis le début du printemps, la vigne wallonne va battre tous les records cette année, tant en qualité qu’en quantité, a prévenu mardi Pierre Rion, président de l’Association des vignerons de Wallonie (AVW. « Le raisin a muri gentiment » et les vendanges auront lieu en moyenne deux à trois semaines en avance sur le calendrier habituel, aux alentours du 10 septembre. Plus d’un million de bouteilles devraient sortir des cuves, a-t-il assuré.

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Robuchon, « c’était la précision et le perfectionnisme », selon Lionel Rigolet

« La précision et le perfectionnisme, c’est ce qui m’a marqué chez Joël Robuchon », confie Lionel Rigolet, le chef du « Comme chez « soi »**, en réaction à l’annonce de son décès à l’âge de 73 ans. « C’était un monsieur extrêmement gentil et un monstre de la grande gastronomie qui disparait à nouveau », ajoute celui qui, en 1993, a parfait sa formation durant un mois « intense » auprès du chef multi-étoilé, dans son établissement de l’avenue Raymond-Poincaré (Paris).

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Pierre Romeyer, le « Zeus de la cuisine en Belgique »

Après le décès du pape de la gastronomie française, Paul Bocuse début janvier dernier, c’est au tour de son homologue belge de s’en aller: Pierre Romeyer, né en 1930 à Etterbeek, est décédé à l’âge de 88 ans. Nommé le « Zeus de la cuisine en Belgique » par un critique culinaire, l’homme triplement étoilé dans sa « Maison de Bouche » a également co-fondé les Maitres-cuisiniers de Belgique et créé Eurotoques. Le chef bruxellois présentait d’énormes qualités culinaires combinées à quelques rencontres chanceuses qui l’ont mené vers les sommets de la gastronomie belge.

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Sans chichi et déjanté, « Dstage » ou l’art de la gastronomie espagnole décomplexée

Luncher ou diner au « Dstage » à Madrid, c’est une expérience avant tout ! C’est  beaucoup de « Waouw’, de « Là, le chef va beaucoup trop loin », de « On peut vraiment manger avec les doigts? », de « Ce chef a l’air fou! »… Bref, de moments où l’on se dit que la haute gastronomie espagnole est tout de même un cran au-dessus de la cuisine française en termes de folie, tant sur le fond que sur la forme. Mais par dessus tout, lorsque l’on sort de cet établissement deux étoiles au Michelin, qui joue pourtant sur l’hyperdécontraction, on a des sensations qui restent en bouche, longtemps, très longtemps! Et comme le disait très justement Georges Simenon , « la bonne cuisine, c’est le souvenir ».

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C’est parti pour une édition de « Dinner in the sky » devant la basilique de Koekelberg !

« Dinner in the sky » a installé ses deux grues depuis lundi sur le parvis de la basilique de Koekelberg. Jusqu’au 24 juin, trois repas en altitude sont proposés chaque jour à 44 convives en même temps. Quatorze chefs étoilés, pour la plupart bruxellois, participent à l’événement.

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Christophe Hardiquest cuisinera pour les VIP’s du club d’Anderlecht

Christophe Hardiquest, le chef doublement étoilé du restaurant bruxellois « BonBon« , a été choisi par Marc Coucke pour cuisiner pour les VIP’s avant chaque rencontre d’Anderlecht lors de la saison 2018-2019, a annoncé mercredi le nouveau propriétaire du club lors d’une conférence de presse. Lire la suite « Christophe Hardiquest cuisinera pour les VIP’s du club d’Anderlecht »

Culinaria accueillera 35 chefs en octobre pour ses 10 ans !

Pour ses dix ans, le festival gastronomique récurrent Culinaria aura à nouveau lieu au « Key West », un entrepôt situé aux abords du canal de Bruxelles, à Anderlecht, du 17 au 20 octobre prochains. Trente-cinq chefs seront mis au devant de la scène pour cette dixième édition, proposant « à priori toujours des menus cinq services (quatre plats et un dessert) ». Lire la suite « Culinaria accueillera 35 chefs en octobre pour ses 10 ans ! »

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